Поговоримо про фтор!

Перш за все, ми повинні розрізняти фтор і фторид!

Фтор є природним мікроелементом і зустрічається в нашому середовищі скрізь, наприклад, у воді та багатьох продуктах харчування. З іншого боку, фтор є отруйним газом із сильним запахом. Схожість двох термінів часто призводить до невизначеності та непорозумінь.

Ви, напевно, знаєте подібний приклад зі свого повсякденного життя: хлорид натрію — це хімічна назва звичайної кухонної солі, і він є життєво важливим компонентом нашого раціону. Хлор, з іншого боку, є отруйним газом, який у ослабленій формі використовується для дезінфекції басейнів, але, на жаль, також використовується в хімічній зброї. Фтор також може бути небезпечним і токсичним, якщо приймати його у великих кількостях. Але в невеликих кількостях він надзвичайно важливий для здоров’я наших зубів! Тепер зробимо крок назад:

Зубна емаль є найтвердішим матеріалом в нашому організмі і складається з ідеальної та тонкої кристалічної решітки (гідроксиапатиту) з вбудованими неорганічними мінералами, наприклад, магнієм, натрієм, калієм. Однак ця неймовірно складна і захоплююча структура дуже чутлива до впливу кислот, мінерали повільно розчиняються, кристалічна структура стає пористою і, таким чином, стає ідеальним місцем для сховку для бактерій, продукти метаболізму яких ще більше видовбують зуб. Так виникає карієс.

Фтор може протидіяти процесу руйнування зубів.

Зв’язаний фтор, тобто фторид, міститься практично в кожній зубній пасті. На сьогоднішній день три фториди відіграють важливу роль у стоматології: монофторфосфат натрію, фторид аміну та фторид олова. Зубна паста Snow Pearl містить інноваційну та революційну нову формулу фтору: кальцію натрію фторфосфосилікат. Про чудові властивості цієї сполуки фтору я напишу далі.

З 1850 року було точно відомо, що емаль, яка містить фтор, більш стійка до дії кислоти, і, отже, припускали, що карієс можна запобігти додаванням фтору.

Як тільки ми щось їмо, їжа не тільки розщеплюється зубами, а й змочується слиною. Крім того, ротова порожнина – це невеликий біотоп з мільйонами бактерій, більшість з яких необхідні там, в тому числі і для травлення. Однак деякі бактерії менш корисні, включаючи так звані «streptococci mutans». Ці бактерії живуть на всіх видах цукру, включаючи фруктозу, глюкозу та інші. Вони поглинають його, «перетравлюють» і виробляють кислоту, яка знижує рН у ротовій порожнині.

Мінерали кальцію та фосфату розчиняються з кристала розплаву, кристалічна структура стає більш пористою і, отже, менш стабільною. Такий розвиток називається демінералізацією, тобто видаленням мінералів.

Мінеральні речовини, що містяться в слині, можуть певною мірою протидіяти цьому і заповнювати утворені прогалини в кристалі. Це робить зубну емаль знову щільною та міцною. Таке відновлення мінеральних речовин називається ремінералізацією.

В ідеалі існує баланс між демінералізацією та ремінералізацією. Однак, якщо кислота виробляється дуже часто або рівень кислоти не може знизитися, оскільки були з’їдені закуски (особливо солодкі), переважає демінералізація, зубна емаль не отримує достатньої кількості фосфатів кальцію зі слини – і ямкові ділянки стають все більшими і більшими. . Так починається карієс.

Що роблять фториди

Фтор може допомогти захистити зуби кількома способами:

Фтор сприяє ремінералізації. Доведено, що вони допомагають фосфатам кальцію швидше вбудовуватися в зубну емаль. Перевага: час, протягом якого бактерії використовують слабкі місця в емалі, скорочується, а отже, знижується ризик карієсу.
Фториди також зберігаються в зубній емалі, як і фосфати кальцію. Перевага: якщо демінералізація знову починається через кислоту, фтор негайно прискорює ремінералізацію.
Фтор, який потрапляє на зуби через зубну пасту або відповідний гель, утворює навколо зубів своєрідну захисну плівку, такий собі верхній шар із фториду кальцію. Перевага: якщо кислота виникає, вона нейтралізується з цього верхнього шару, мінерали в зубній емалі залишаються на місці, а зубна емаль тверда.
Фтор також проникає всередину бактерій і порушує їх метаболізм. Перевага: пригнічується небезпечне для зубів вироблення кислоти та зменшується розмноження бактерій, що призводить до зменшення нальоту.
Насправді фтор повинен зберігатися в зубах як резервуар. Оскільки це недостатньо підготовлено природою, ви також можете додати фтор ззовні. Ідеальний час для цього – дитинство, коли зуби ще не прорізалися. Поки зуби формуються в щелепній кістці, фтор з їжі може потрапляти в зубну емаль через кровотік. Перевага: у зубі з самого початку створюється стабільна мікроструктура, решітка стає міцнішою, мінерали стає важче видалити, і тому зуб більш стійкий до руйнування кислотою. Однак важливо не перевищувати дозування, інакше може порушитися формування зубів. З цієї причини таблетки фтору сьогодні практично не рекомендуються.
Не лише вчені-стоматологи, а й захисники споживачів, такі як Stiftung Warentest, підтверджують: фториди корисні. Все більше поширення зубних паст, що містять фтор, напр. B. призвела до дуже значного зменшення карієсу у дітей та підлітків.

Де містяться фториди?

Фтор в мінеральній воді

Сполуки фтору зустрічаються в природі скрізь, а отже, також у природі містяться в мінеральній воді. Мінеральна вода «штучно» не фторована. Однак вказувати вміст фтору на етикетці не обов’язково. Якщо він не з’являється, ви можете запитати про це у відповідній компанії.

Вода має бути позначена як «містить фтор», лише якщо вона містить 1,5 мг фтору на літр води.
Від 5 мг/л вважається, що мінеральна вода містить стільки фтору, що на ній має бути відповідне попередження.
До 0,7 мг фтору на літр вода може бути позначена як «придатна для приготування дитячого харчування». Звичайно, інші граничні значення (для натрію, нітратів, нітритів, сульфатів тощо) також повинні бути дотримані.
Вода вважається з низьким вмістом фтору, якщо вона містить менше 0,3 мг фтору.
FYI: Морська вода містить приблизно 1 мг фтору на літр.

Однак у більшості мінеральних вод вміст фтору менше 0,5 мг на літр. Evian містить напр. B. лише 0,02 мг, Gerolsteiner 0,21 мг, Vittel 0,14 мг, Volvic 0,2 мг, Adelholzener до 0,15 мг, RheinfelsQuelle 0,45 мг, Apollinaris вже 0,68 мг і Selters 0,86 мг.

Якщо вас цікавить вміст фтору у вашій водопровідній воді, найкраще запитати у місцевого постачальника води. У більшості випадків вміст фтору має бути менше 0,3 мг на літр.

Фтор в їжі

З наведеної вище інформації випливає наступне:

Захисного ефекту від карієсу можна досягти лише за допомогою 0,05 мг фтору на кілограм ваги тіла на день, що дорівнює приблизно 3,5 мг фтору для 70-кілограмової людини.

Деякі джерела також рекомендують максимум 3,8 мг фтору на день для чоловіків і максимум 3,1 мг для жінок (1).

Ці значення стосуються дітей та молоді (1):

Від 0 до менше 4 місяців: 0,25 мг
Від 4 до менше 12 місяців: 0,5 мг
Від 1 до 4 років: 0,7 мг
4-10 років: 1,1 мг
10-13 років: 2,0 мг
13-19 років: 2,9 мг (дівчата), 3,2 мг (юнаки)

Ці дози далеко не настільки високі, щоб завдати шкоди.

Отже, якщо ви випиваєте 2 літри води з низьким вмістом фтору на день, ви споживаєте приблизно 0,6 мг фтору (не більше). Однак, якщо ви п’єте багато чорного чи зеленого чаю, майте на увазі, що він забезпечує приблизно 1 мг фтору на літр (на додаток до вмісту фтору у воді, яка використовується для його приготування) (хоча це значення може сильно відрізнятися – залежно від від сорту чаю). Фруктові та трав’яні чаї також можуть мати високий вміст фтору, але це не повинно перевищувати 0,3 мг при прийомі 2 чашок на день (звичайно, залежно від кількості використаних сушених трав/фруктів).

Волоські горіхи також є продуктом, багатим на фтор, приблизно 0,68 мг на 100 г. Загалом фтором багаті саме продукти тваринного походження (м’ясо та риба).

Список вмісту фтору в харчових продуктах

Ось невеликий вибір вмісту фтору в деяких харчових продуктах (на 100 г), хоча ви завжди повинні мати на увазі, що вміст фтору також може змінюватися – залежно від забруднення фтором відповідного середовища, з якого походить їжа.

Лосось (золотистий, горбуша, білий): 0,65 мг
Консервований лосось: 0,16 мг
Морська сіль: 0,48 мг (на грам досить низька: 0,0048 мг)
Сардини/риба-меч/оселедець (свіжі або заморожені): 0,4 мг
Matjes: 0,38 мг (консерви 0,27 мг)
Рибні консерви: 0,3 мг
Оселедець нежирний смажений: 0,24 мг
Готова свиняча печінка: 0,28 мг
Ячмінні перлини: 0,24 мг
Дріжджі пивні таблетки/сухі дріжджі: 0,2 мг
Порошок розчинної кави: 0,2 мг
Солодкі хлібці: 0,2 мг
Свіжий краб: 0,16 мг
Рокфор/гірський сир/Емменталь: 0,16 мг
Ліверна ковбаса: 0,16 мг
Жито і житнє борошно: 0,15 мг
Рибні котлети: 0,15 мг
Яловиче філе варене: 0,14 мг
Кешью: 0,14 мг
Плавлений сир: 0,14 мг
Цільнозерновий хліб: 0,1 мг
Салат баранини/шпинат: 0,1 мг
Мигдаль: 0,09 мг
Авокадо: 0,05 мг
Шоколад (незбиране молоко і гіркий): 0,05 мг
Вівсянка: 0,037 мг
Тофу: 0,007 – 0,013 мг
Овочі: 0,007 – 0,05 мг
Фрукти: 0,002 – 0,02 мг
Картопля: 0,001 мг
Пиво: 0,001 – 0,005 мг
Червоне вино: 0,01 – 0,02 мг

Фториди також мають недоліки?

Доза визначає, корисна чи шкідлива речовина для здоров’я. Це не відрізняється від фтору. Якщо протягом тривалого періоду часу, поки формуються зуби, споживається занадто багато фтору, на зубах можуть з’явитися білі або навіть коричнево-жовті плями та поглиблення.

Отруєння також можливе, якщо ви проковтнете занадто багато фтору.

Тепер що забагато?

Мені потрібно трохи технічніше:

Безпечна токсична доза становить від 32 до 64 мг фтору на кілограм маси тіла. У маленьких дітей ймовірна токсична доза становить 5 мг фтору на кілограм маси тіла.

Для дорослої людини вагою 60 кг це означає від 1920 до 3840 мг

Для дитини вагою 20 кг це означає 100 мг

Скільки фтору містить 75 мл тюбик зубної пасти?

Звичайні зубні пасти зазвичай містять 1450 ppm фтору:

1450 ppm = 1450 мг/л = 1450 мг/мл = 108,75 мг/75 мл

Зубна паста Snow Pearl містить 520 ppm фтору:

520 ppm = 520 мг/л = 0,520 мг/мл = 39 мг / 75 мл

Навіть якщо дитина проковтне цілий тюбик, зубна паста «Снігова перлина» НЕ токсична!

Чому зубна паста Snow Pearl все ще дуже ефективна?

Завдяки вмісту фтору 530 ppm гелева зубна паста SNOW PEARL має значно нижчу концентрацію фтору (лише 36%), ніж інші наявні у продажу зубні пасти. Цей засіб для догляду за зубами забезпечує чудові функції захисту та відновлення завдяки новаторській і запатентованій формулі з кальцій-натрій-фторфосфосилікатом. Його молекулярна характеристика полягає в чудовій адгезії до поверхні зуба, і саме це робить його таким ефективним. Частинки фторфосфосилікату кальцію натрію дуже повільно розчиняються через слину, тому гарантують тривале вивільнення фтору, кальцію та фосфату протягом 12 годин. Процес ремінералізації створює фторапатит, який відновлює декальциновану зубну емаль і робить її в 10 разів стійкішою до кислот і карієсу. Чудовий ефект проти чутливих зубів також заспокійливий і відразу помітний.

✓ Низький вміст фтору з оптимальним захистом.

✓ 12 годин контрольованого низького вивільнення фтору завдяки запатентованому швейцарському складу з фторфосфосилікатом кальцію натрію.

✓ Постійно знижує чутливість зубів до тепла, холоду, солодкого, кислого та механічного дотику завдяки стабільному закриттю канальців дентину.

✓ Відновлює емаль на ранніх стадіях карієсу, створюючи фторидапатитну поверхню, стійку до кислоти та карієсу.

✓ Підвищує вміст кальцію і фосфатів в емалі

Я сподіваюся, що це додало трохи більше ясності щодо суперечливої ​​теми фтору.

Звичайно, я готовий відповісти на будь-які запитання в будь-який час

ваш

доктор Лоренца Дам